Herzlich Willkommen in unserer Praxis für Psychotherapie und Ernährungstherapie 

Jenseits von Verboten und Schlagzeilen fragt sich: Was bedeutet eine „gesunde Ernährung“ tatsächlich? Schnelle Antworten scheitern am Alltag, an persönlichen Vorlieben und an neuen Forschungsergebnissen. Die richtige Beratung durch Fachleute bietet maßgeschneiderte, realistische Strategien und schützt vor Fehlinformationen – weil gute Ernährung heute Zugang zu fundiertem Wissen braucht.

Der Bundesfachverband Essstörungen (BFE) stellt diese und weitere Frage der Diätassistentin und Zertifizierte Diät- und Ernährungsberaterin Vera Baumer von TheraTeam aus München. 

Warum gibt es so viele Unsicherheiten bei der Ernährung?
Baumer: In der Ernährungsberatung beobachten wir, dass manche Menschen in einer Welt voller Superfoods, Trends und widersprüchlicher Tipps Orientierung suchen oder sich die Frage stellen, wie ernähre ich mich wirklich richtig – oder falsch. Tatsächlich gibt es nahezu keine Medienseite, auf der Ernährungsthemen nicht diskutiert werden, oft mit reißerischen Überschriften. Wie schnell kommt der Gedanke auf, schnell ein paar Kilogramm abzunehmen und sportlich in Form zu kommen? Dabei ist eine dauerhaft ausgewogene Ernährung die Grundlage für körperliche Gesundheit, geistiges Wohlbefinden und die Prävention zur Vermeidung von chronischen Krankheiten und Essstörungen. 

Warum ist professionelle Ernährungsberatung so wichtig? 
Baumer: Sie räumt mit Mythen auf, ordnet Aussagen zum Thema Ernährung ein und bietet individuelle Lösungen statt allgemeiner Empfehlungen oder strikter Ess- und/oder Diätpläne.

Warum individuelle Beratung statt Einheitslösungen?
Baumer: Jeder Mensch und damit sein Körper ist so einzigartig wie sein Fingerabdruck. Was bei der einen Person funktioniert, kann bei einer anderen wirkungslos sein. Ernährung ist weit mehr als reines Kalorienzählen. Es geht darum, die individuelle Lebenssituation, Vorlieben, gesundheitlichen Voraussetzungen und die eigene Essgeschichte in Einklang zu bringen.
Professionelle Beratung spielt nicht nur beim Wunsch nach Gewichtsoptimierung eine Rolle. Sie ist ein entscheidender Baustein bei der Behandlung von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes Mellitus Typ 2, Bluthochdruck oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Auch bei der Einordnung des eigenen Essverhaltens oder bereist vorliegenden Störungen des Essverhalten bzw. einer diagnostizierten Essstörung ist professionelle Ernährungsberatung ein wichtiger Baustein im bereits bestehenden Behandlungssystem oder zur Erstorientierung. Unsere qualifizierte, zertifizierte ErnährungsberaterInnen (z. B. staatlich anerkannte DiätassistentInnen oder Diplom-OecotrophologInnen) arbeiten evidenzbasiert und befinden sich in permanenter Fort- und Weiterbildung.

Was bietet die Ernährungsberratung:
Baumer: Der Fokus moderner Ernährungsberatung liegt auf der Alltagstauglichkeit. Das Ziel ist nicht der kurzfristige Erfolg, sondern der Aufbau einer gesunden Beziehung zum Essen. Durch fundierte Aufklärung lernen KlientInnen, Signale ihres Körpers sicherer zu deuten und bewusste Entscheidungen beim Essen zu treffen.

Warum sind Tipps aus dem Internet gefährlich?
Baumer: Ernährungstipps und Foodtrends aus dem Internet können erhebliche Risiken bergen, da sie oft auf persönlichen Anekdoten statt auf wissenschaftlichen Fakten basieren. So sehen sich Hilfesuchende mit einer nicht mehr überschaubaren Menge an unkontrollierten Empfehlungen und auch Falschinformationen konfrontiert, die z.T. auch körperliche und psychische Schäden zur Folge haben können.
Einseitige Diätempfehlungen können z.B. zu Nährstoffmangel und Stoffwechselstörungen führen. Die ständige Konfrontation mit idealisierten, vermeintlich perfekten Körperbildern und Trends wie „SkinnyTok“ oder „Fitspiration“ erhöht das Risiko, ein gestörtes Essverhalten und Essstörungen zu entwickeln.
Bei vielen Empfehlungen von Influencern handelt es sich um Werbung/bezahlte Kooperationen, die nicht klar gekennzeichnet sind. Trends wie z.B. das permanente Blutzucker-Tracking ohne gesundheitlichen Anlass können dazu führen, dass normale biologische Prozesse als gefährlich wahrgenommen werden. Dies kann eine angstbesetzte Beziehung zum Essen fördern. 

Präsenz vs. Online: Was ist die bessere Ernährungsberatung? 
Baumer: Beide Formate haben ihre Vorteile: Vor Ort schaffen unmittelbare Nähe, individuelle Beobachtung und persönliche Rituale, online bieten Flexibilität, Zeitersparnis und Zugang unabhängig vom Standort. Die richtige Wahl hängt von den jeweiligen Zielen, dem Alltag und der persönlichen Präferenz ab. Eine qualifizierte Ernährungsberatung lässt sich heute flexibel gestalten – sei es in der Praxis für Ernährungsberatung oder per sicherer Videokonferenz. Entscheidend ist die Qualität der Beratung, die wissenschaftlich fundierte Empfehlungen, klare Ziele und nachhaltige Strategien bietet. Das gewählte Format ermöglicht es, auf Ihre Bedürfnisse einzugehen und trotzdem höchste fachliche Standards zu sichern.

Wie sieht es mit der Finanzierung aus?
Baumer: ambulante zertifizierte Ernährungsberatung bietet eine seriöse, fundierte Unterstützung bei Unsicherheiten in Bezug auf Essen, Essproblemen oder bereits bestehenden Essstörungen. In der Regel bezuschussen die Krankenkassen unsere Beratungstermine.

Vita:
Vera Baumer ist Diätassistentin, Zertifizierte Diät- und Ernährungsberaterin VFED/ VDD, Therapeutische Leitung von TheraTeam aus München. TheraTeam bietet seit über 30 Jahren professionelle Psycho- und Ernährungstherapie mit dem Schwerpunkt Essstörungen an.